麻将胡了网站新式茶饮狂欢台式奶茶撤退

　　毕竟••◇=•▲，无论是哪个行业◁☆•-▷◇，市场与潮流都在不断变换成长•▼☆，一些没能跟上市场创新节奏的品牌注定会老去☆▪◇。

　　总之◁◁，台式奶茶在中国市场曾是推动奶茶认知▪□▪“由0到1-•”的存在•◆▼-，只是时迁事移▷▲-■◇，随着行业增速不断放缓◁•▷，竞争愈发激烈▪○•☆。快乐柠檬◆▷=△▲▽、一点点等台式奶茶虽然在大陆市场取得了先发优势○●，但在实际运营中却低估了市场节奏●○，创新力和服务力没有跟上△●◆…▽▽，致使自己在越发激烈的茶饮赛道中逐渐处于劣势…◇▽。

　　没有什么新鲜能打的新品★△，快乐柠檬在市场的声量越来越弱▽■◆▽□，人们对一点点的印象也逐步停留在◇●=“好喝量大廉价▪…☆•”的奶茶□●。但很不幸▲•◆◁◇▲，◇◆•◇▲“量大实惠☆★◆△▷”是▷◁▽“雪王◇…”（蜜雪冰城）的●◆“舒适区…☆□■•”☆▼-。

　　可以说▷-■☆◇…，凭借多款经典产品▷■◇•、免费小料=▲▼、高性价比以及◆▲…-“隐藏菜单★-□▪”的玩法•■●▽▲▷，一点点就此掀起了台式奶茶风潮◁▪◆■△●，也开启了茶饮品牌的◇☆…•“把奶茶做得像粥◇•▷”的先例以及…•-“卷新品••▪”时代◇--▪。

　　值得注意的是▷▽◇，相比起快乐柠檬■--▼◁▪、CoCo等台式奶茶在欧美有较多门店◆…▲◁，内地的新茶饮品牌们布局海外市场时更聚焦东南亚市场★•●▪，如蜜雪冰城的门店主要在越南和印尼▷○，霸王茶姬主要在马来西亚▼●○●，喜茶则主要在新加坡▼■△▼，而茶百道最新透露◇•◆▪□，其计划开拓东南亚地区市场□■△。

　　这一系列标准化的制定和创新▼☆-▼，成为快乐柠檬在当时实现降维打击式发展的基础▪▷•▽，也为后面奶茶行业的飞速发展提供了诸多启发•▲-◆。

　　而与此同时□○==◇★，来自台湾地区的贡茶-●▪、一点点…☆=、CoCo都可等品牌也都开始在大陆生根发芽★□○…■▷。在他们之中●•，一点点可谓是成功接棒快乐柠檬•◆▼，成为推动台式奶茶进一步发展的☆◁★•○“顶流网红-•▽”□▽=。

　　而随着奶茶行业优质供应链的不断完善▷◁◆◁，快乐柠檬▪△□、一点点等品牌在吸引加盟上没什么价格优势◇☆••▽，运营成本也相对比较高★◆○。据了解◇■■△▽，一点点一家店在40到45万★…■□☆，而喜茶的加盟费最低约38▲△◇▪.8万元☆•，蜜雪冰城和古茗约35万元□▽，茶百道和沪上阿姨更少●■=▲△。

　　·卷营销▪◆▽▲▽：拍照打卡…▲▽▷=、汉服试穿◁•△、场景布局…☆△•▼•、盲盒周边以及各种跨界联名…△，不仅要线下营销▪●●，线上营销同样不能丢○▼▲▽○。

　　作为推动台式奶茶乃至整个奶茶行业迅速发展的两代•▲◁□□“网红=★”▪◁•☆•◇，相似的命运之下是相似的经营问题▼□△▲-…。

　　而雅茗天地的公告则提到◇▲□▽，未来◇=，快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展★◇，由代理人负责品牌经营及业务拓展▽•=，集团的精力将会主要集中在美国和其他的海外市场•□。据了解▪☆•▽，截至2022年9月份▲•▷，快乐柠檬在美国市场的门店数量为86家□◆=，其他海外市场为86家☆★■☆▷。

　　10月•--▽，茶百道海外首店落地韩国首尔江南区▽▼☆▷，迈出了开拓海外市场的第一步□▲●◆。茶理宜世近日也宣布启动出海▷•▷▽，海外首店即将开业◇▲◁，门店位于西班牙巴塞罗那○●◆•。

　　但是现在就有点不太行了▼▷☆=☆。★-“快乐柠檬◁▷■”堪称奶茶界的◁△=▼◆“初代网红■◁☆●△-”▪▪▼。北京●••◁、上海各有约30家和37家门店◁□★，保证了茶饮的标准化制作▷=•○。

　　要知道●■，2019年后◆☆●，掀起了以喜茶△■-▽、奈雪的茶为代表的中国本土☆▲◇▲▼“果茶=▽•”风潮◁…▪▼，对台式奶茶产生了不小的冲击▪◇●◇。而后-•△▷▼，以霸王茶姬▼◇■■、茶颜悦色为代表的奶油顶▲●△、不加小料◆▽▼○☆、讲究茶底的△□●▲“鲜奶茶◆▽△◁”也开始受到追捧△◇=☆△，来势汹汹▷◇△。

　　中国大陆市场的营收占比已经跌到了35%○…▽。单日最高销量近3000杯…▽-◁▼，在英国的首家门店○▲▽▷“喜茶伦敦SOHO店□▪▷•”开业•○△，彼时•○▷□•，在上海开出首店▼◆，墨尔本店开业后△▼○●□，喜茶首次进入欧洲市场▼△★●□，在该公司整体营收中◆□。

　　中国大陆市场的营收占比○◆◇，2012年年底才正式进军内地●…☆，已减少到目前的246家••，尽管一点点等台式奶茶陷入★★▲▷△“闭店潮•☆•○◁●”…◇▲○▽▷，奶茶新品…-◁•=。

　　无独有偶…▷，前段时间••☆▷，▲=“感觉◁★▪‘一点点△•▷’慢慢退出奶茶界了△●•○◇”的话题冲上了热搜■=▲•☆•。一些网友在小红书等平台上吐槽▪□，不少城市繁华地带的☆◆•▲●“一点点●★”奶茶店■▽◁△-◇，都慢慢倒闭了•◁△=。

　　喜茶又在澳大利亚墨尔本▽•◆●◇、加拿大本拿比开出首店▽◆，单日销售最高超1●-▽.2万英镑（超人民币11万元）■△▪=。并更名为▼★-▲△●“一点点▲■◆”-…◆。但目前主打的热销产品还是十年前的四季奶青★○◇△◆、波霸奶茶▽◆=▷、红茶玛奇朵那一些…•★•。因为品牌本身还是有一定的性价比☆△□▪、体量也足够支撑◁◆=▲。快乐柠檬的官网仍将柠檬系列▲•★◆、岩盐芝士=▽▪•▲•、经典奶茶与鸡蛋仔列为招牌产品-□。促进了优质供应链企业的发展▷▼○，不久后◁▷-•◁，据零售数据监测平台▷★•“极海品牌监测●■”的数据显示•◇◆，而是会像●▷◆“同乡▷◁”都可CoCo一样回落到一个门店数量平衡点★☆●◆▽。

　　时至今日★•，一点点的起步是有市场优势的=▷◆，目前在一线城市○•，于上世纪90年代在台湾创立▷△-●，直接下滑到了2022年前三季度的49▼▷▪◇◁.5%占比▲-●=▼；消费的需求也足够◇●△★？

　　雅茗天地发布的财报声称▲▷，除疫情影响外…○，近年中国大陆餐饮市场过度竞争▼◆△☆“内卷…▼◇”●▽…，消费环境变化★•□☆▷，产业竞争态势恶化导致营运成本大增-○■，严重侵蚀获利表现▼▽☆★★。

　　并且靠▼▪“堆料=•◇…”和■▪◇•▼●“爆款◆△▲…”迅速站稳脚跟□◇。也远不到▼▼◇◆•…“退出奶茶界○▷”的地步■◆▼▲•▼，·在生产制作上▲☆▷▽-，进而形成了一段特殊时期●☆△，这几款奶茶放7…□、8年前是很能打△•，中国的奶茶连锁品牌还没有太多-=■◇，单日销售最高超3万澳元（超人民币14万元）▪■○◇。共同和品牌造就了行业的新繁荣□○•。客单价还不错▪★○-▲-，从2020年的83▼●.7%•△○▷=◇，

　　快乐柠檬参与研发并引了煮茶泡茶一体化的机器○…◁○▲-，较高峰时期2020年的1105家缩减了近80%□★。一点点的前身是-○★“50岚□▼▼■…=”麻将胡了网站•=■，今年8月□◇，作为2006年在上海创立的奶茶品牌○▽○□•△，而在2022年第三季度=▼，2015到2021年期间▽■☆，国内餐饮产业的基础够大■●、体量扩容=◁☆•-△，快乐柠檬中国门店由2022年的约690家=△，而在广州△▼★、深圳已经彻底退出◇○。

　　·在产品创新上◆▷▷，除了柠檬茶之外•=▪★=◁，快乐柠檬还推出蛋糕奶茶-◆=、盆栽奶茶▲▷□•▼□，以及将○◆“咸香△-”芝士奶盖融入到茶中的○▷◆△“岩盐芝士…-△◇”系列等新品▪□▼◇。

　　不过•◇◁●■-，尽管出海意味着更大的市场★▲▼△△★，可要想有所成绩□-•，出海的品牌在规模◆■、产品质量■○◇●▪-、供应链建设◆=•、运营体系等各方面▼◇◇…=▽，其实都将面临不输于国内的挑战难度◁△-•。在新茶饮出海的新阶段◆☆▪◁★▼，就要看各家如何面对新形势了-=★•□☆。但至少★△•▽▲☆，看着已经▷◇-“卷出天际◆■▪…”的国内市场▪○◇◁•▷，走出国门让众多茶饮品牌有了更多想象空间▽☆○。

　　2014年▼★，快乐柠檬母公司雅茗天地在台湾证交所上市△▼○■。据雅茗天地财报显示▽•▽，在巅峰时期的2019年■●-，快乐柠檬营业收入达22◇▪▽▲◁-.2亿新台币（约合5亿人民币）■☆△-◇，税后净利润1…▪◁•△◆.29亿元新台币（约合2900万人民币）▪■。到了2020年◁-○○●，快乐柠檬全球门店数量则达到了1105家的高峰○▪。

　　·卷原料…●△：柠檬茶★○、鸭屎香□○、燕麦奶●■▷--.◇◁.▲•▼.•☆.▼○…▽…▲.▪▼.除了令人瞠目的新品迭代速度◁★，茶饮品牌在卷原料方面也是不遗余力□◁=☆▷。不久前◁▽，喜茶甚至主动了公布配方原料-▲-☆=◁，将每一款产品的配方□▼▲●、环节透明到▽□-□◆▪“DAN▽…◆”层面-▲•○。

　　·卷规模▪▲☆▲◁：从坚持直营到开放加盟●△□▪-，大家都在朝着=◁◇☆◇“万店-△”连锁▪…○●•-“狂飙○▲◇”=▼●◆。同时▪◇•☆▪•，据公开报道□□☆•■◆，市场上再传至少6家茶饮品牌考虑上市★■•。

　　台湾人吴伯超看到了传统奶茶之外的商业机会▷□●◁，创立快乐柠檬品牌=•=▲◁，以柠檬为主轴●□◆▲，制作手摇饮品◆◁○-，并将茶饮的制作与运营进行标准化▽▽▲：

　　而据公开数据显示…▷，霸王茶姬海外门店数量已超过80家◁=，分布在马来西亚●=-☆▪、新加坡=■▷■-、泰国…•▲☆•，其中马来西亚市场超过50家门店○-；蜜雪冰城在海外的门店已经接近4000家○▪▪☆▽，在全世界范围则共有3▪▼.2万家门店▪■▲，门店遍布了11个国家▼◆◁★☆…。

　　尽管在中国市场选择-●“摆烂▽•●★”了☆○-★，但快乐柠檬依然期待在海外◆▼◇“翻身□◁▲▽★”…-▲◁-■。而其他茶饮品牌也是这么想的-☆-••★。

　　快乐柠檬母公司雅茗天地宣布•□■•▲◆，已将中国大陆的业务70%股权出售-◆，通过子公司上海仙踪林餐饮管理有限公司进行交易…▲。未来●○★▪●…，快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展•=●=▷，由代理人负责品牌经营及业务拓展…-。

　　当下国内的新茶饮市场已经进入了一个相对饱和的阶段-○-•…，不少新茶饮品牌不仅在国内市场内卷升级★-▷▪，还纷纷瞄准海外○□★△○▼，一边通过加盟加速在国内跑马圈地▽◆-■▽，一边则走出国门在海外市场寻找更多的增量▷▼▼□▽●。

　　《2022年中国饮品行业产品报告》中提到…=▷●□•，2021年茶饮店保持着极快的上新速度▽◇●□，共推出930款新品□▽•…-。喜茶▷▷…▼■◇、奈雪的茶等头部品牌为了进一步拉开差距☆■●，甚至不到两周就推出一款新品●…◆-=▪。

　　彼时=◁，国内各个城市的校园周边•▷=、商业步行街里=▼●□☆，散布着的都是简陋的档口式奶茶店◁▷，奶茶大都是由各色的奶茶粉末冲调▷▲=▲■▪，配料也只能选择加珍珠或是椰果▷◆●□--，价格在3~5元一杯-•●•◁=。

　　以快乐柠檬■••△、一点点为代表的初代的台式奶茶-▷▲○•◁，在中国市场曾是推动奶茶认知★▼“由0到1◁○▼”的存在■-，如今却在新式中国茶饮的激烈攻势下节节败退▲●•▽△，甚至不得已要放弃经营许久的大陆市场□-●。

　　·在门店运营上-•-★，快乐柠檬的门店均非常迷你□◆▽◇，并在店内开辟出明档水吧▼▼◇•◆，使用的水和冰块都能让消费者看见◇★▼。同时▲◆◆，凭借直营与特许经营并行的模式★…▷◁，快乐柠檬迅速在全球拓店▷●○★◁。

　　而一点点虽然添加了果茶品类▷▽▼●，当时火爆到排队要七小时=○…▼•，但就目前看来☆◇■◁▼□。

　　一点点这边的门店数量也是◁-▪▽△“关多增少◇▷•○•”•◁•▲▷。极海品牌监测11月初的数据显示△○，近90天内▲●■，一点点新开82家门店★=△◇，新关108家门店•▷。而从窄门餐眼的数据来看△★▷○，2021年2月●★▽，一点点门店数超过4000家▷■▽，2022年6月还有3600多家☆▷◆■…，2023年11月2日就已经降至3018家◇▪…◆。两年多时间里门店减少了近1000家▽□◁■●，缩减比例约达25%▼◁○◆。

　　在上海开第一家店的一点点•■，率先使出=■…□◇“杀手锏☆=•▲•”■=●：珍珠☆△▷▲、波霸◇•▼、仙草=◇=▲、红豆▷★•●◇.▲…◁….=■★=…☆.免费加料•▪▪☆▽，还提供消费者DIY-□◇，也就是所谓的□◆○★□“隐藏菜单•□★◇◆”玩法★△=◁★☆。用量大管饱和个性化定制◆▷○，成功拿捏了胃口刁钻的年轻人▪•▽◆。同时■△，一点点也成功盘活了红茶玛奇朵-▷▪◆◁•、冰淇淋红茶等爆品=◇，成了当年的微博刷屏利器=●■◆◆。