栏目导航
加盟中心

麻将胡了网站新式茶饮狂欢台式奶茶撤退

浏览: 发布日期:2024-09-22 04:52:04

  毕竟••◇=•▲,无论是哪个行业◁☆•-▷◇,市场与潮流都在不断变换成长•▼☆,一些没能跟上市场创新节奏的品牌注定会老去☆▪◇。

  总之◁◁,台式奶茶在中国市场曾是推动奶茶认知▪□▪“由0到1-•”的存在•◆▼-,只是时迁事移▷▲-■◇,随着行业增速不断放缓◁•▷,竞争愈发激烈▪○•☆。快乐柠檬◆▷=△▲▽、一点点等台式奶茶虽然在大陆市场取得了先发优势○●,但在实际运营中却低估了市场节奏●○,创新力和服务力没有跟上△●◆…▽▽,致使自己在越发激烈的茶饮赛道中逐渐处于劣势…◇▽。

  没有什么新鲜能打的新品★△,快乐柠檬在市场的声量越来越弱▽■◆▽□,人们对一点点的印象也逐步停留在◇●=“好喝量大廉价▪…☆•”的奶茶□●。但很不幸▲•◆◁◇▲,◇◆•◇▲“量大实惠☆★◆△▷”是▷◁▽“雪王◇…”(蜜雪冰城)的●◆“舒适区…☆□■•”☆▼-。

  可以说▷-■☆◇…,凭借多款经典产品▷■◇•、免费小料=▲▼、高性价比以及◆▲…-“隐藏菜单★-□▪”的玩法•■●▽▲▷,一点点就此掀起了台式奶茶风潮◁▪◆■△●,也开启了茶饮品牌的◇☆…•“把奶茶做得像粥◇•▷”的先例以及…•-“卷新品••▪”时代◇--▪。

  值得注意的是▷▽◇,相比起快乐柠檬■--▼◁▪、CoCo等台式奶茶在欧美有较多门店◆…▲◁,内地的新茶饮品牌们布局海外市场时更聚焦东南亚市场★•●▪,如蜜雪冰城的门店主要在越南和印尼▷○,霸王茶姬主要在马来西亚▼●○●,喜茶则主要在新加坡▼■△▼,而茶百道最新透露◇•◆▪□,其计划开拓东南亚地区市场□■△。

  这一系列标准化的制定和创新▼☆-▼,成为快乐柠檬在当时实现降维打击式发展的基础▪▷•▽,也为后面奶茶行业的飞速发展提供了诸多启发•▲-◆。

  而与此同时□○==◇★,来自台湾地区的贡茶-●▪、一点点…☆=、CoCo都可等品牌也都开始在大陆生根发芽★□○…■▷。在他们之中●•,一点点可谓是成功接棒快乐柠檬•◆▼,成为推动台式奶茶进一步发展的☆◁★•○“顶流网红-•▽”□▽=。

  而随着奶茶行业优质供应链的不断完善▷◁◆◁,快乐柠檬▪△□、一点点等品牌在吸引加盟上没什么价格优势◇☆••▽,运营成本也相对比较高★◆○。据了解◇■■△▽,一点点一家店在40到45万★…■□☆,而喜茶的加盟费最低约38▲△◇▪.8万元☆•,蜜雪冰城和古茗约35万元□▽,茶百道和沪上阿姨更少●■=▲△。

  ·卷营销▪◆▽▲▽:拍照打卡…▲▽▷=、汉服试穿◁•△、场景布局…☆△•▼•、盲盒周边以及各种跨界联名…△,不仅要线下营销▪●●,线上营销同样不能丢○▼▲▽○。

  作为推动台式奶茶乃至整个奶茶行业迅速发展的两代•▲◁□□“网红=★”▪◁•☆•◇,相似的命运之下是相似的经营问题▼□△▲-…。

  而雅茗天地的公告则提到◇▲□▽,未来◇=,快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展★◇,由代理人负责品牌经营及业务拓展▽•=,集团的精力将会主要集中在美国和其他的海外市场•□。据了解▪☆•▽,截至2022年9月份▲•▷,快乐柠檬在美国市场的门店数量为86家□◆=,其他海外市场为86家☆★■☆▷。

  10月•--▽,茶百道海外首店落地韩国首尔江南区▽▼☆▷,迈出了开拓海外市场的第一步□▲●◆。茶理宜世近日也宣布启动出海▷•▷▽,海外首店即将开业◇▲◁,门店位于西班牙巴塞罗那○●◆•。

  但是现在就有点不太行了▼▷☆=☆。★-“快乐柠檬◁▷■”堪称奶茶界的◁△=▼◆“初代网红■◁☆●△-”▪▪▼。北京●••◁、上海各有约30家和37家门店◁□★,保证了茶饮的标准化制作▷=•○。

  要知道●■,2019年后◆☆●,掀起了以喜茶△■-▽、奈雪的茶为代表的中国本土☆▲◇▲▼“果茶=▽•”风潮◁…▪▼,对台式奶茶产生了不小的冲击▪◇●◇。而后-•△▷▼,以霸王茶姬▼◇■■、茶颜悦色为代表的奶油顶▲●△、不加小料◆▽▼○☆、讲究茶底的△□●▲“鲜奶茶◆▽△◁”也开始受到追捧△◇=☆△,来势汹汹▷◇△。

  中国大陆市场的营收占比已经跌到了35%○…▽。单日最高销量近3000杯…▽-◁▼,在英国的首家门店○▲▽▷“喜茶伦敦SOHO店□▪▷•”开业•○△,彼时•○▷□•,在上海开出首店▼◆,墨尔本店开业后△▼○●□,喜茶首次进入欧洲市场▼△★●□,在该公司整体营收中◆□。

  中国大陆市场的营收占比○◆◇,2012年年底才正式进军内地●…☆,已减少到目前的246家••,尽管一点点等台式奶茶陷入★★▲▷△“闭店潮•☆•○◁●”…◇▲○▽▷,奶茶新品…-◁•=。

  无独有偶…▷,前段时间••☆▷,▲=“感觉◁★▪‘一点点△•▷’慢慢退出奶茶界了△●•○◇”的话题冲上了热搜■=▲•☆•。一些网友在小红书等平台上吐槽▪□,不少城市繁华地带的☆◆•▲●“一点点●★”奶茶店■▽◁△-◇,都慢慢倒闭了•◁△=。

  喜茶又在澳大利亚墨尔本▽•◆●◇、加拿大本拿比开出首店▽◆,单日销售最高超1●-▽.2万英镑(超人民币11万元)■△▪=。并更名为▼★-▲△●“一点点▲■◆”-…◆。但目前主打的热销产品还是十年前的四季奶青★○◇△◆、波霸奶茶▽◆=▷、红茶玛奇朵那一些…•★•。因为品牌本身还是有一定的性价比☆△□▪、体量也足够支撑◁◆=▲。快乐柠檬的官网仍将柠檬系列▲•★◆、岩盐芝士=▽▪•▲•、经典奶茶与鸡蛋仔列为招牌产品-□。促进了优质供应链企业的发展▷▼○,不久后◁▷-•◁,据零售数据监测平台▷★•“极海品牌监测●■”的数据显示•◇◆,而是会像●▷◆“同乡▷◁”都可CoCo一样回落到一个门店数量平衡点★☆●◆▽。

  时至今日★•,一点点的起步是有市场优势的=▷◆,目前在一线城市○•,于上世纪90年代在台湾创立▷△-●,直接下滑到了2022年前三季度的49▼▷▪◇◁.5%占比▲-●=▼;消费的需求也足够◇●△★?

  雅茗天地发布的财报声称▲▷,除疫情影响外…○,近年中国大陆餐饮市场过度竞争▼◆△☆“内卷…▼◇”●▽…,消费环境变化★•□☆▷,产业竞争态势恶化导致营运成本大增-○■,严重侵蚀获利表现▼▽☆★★。

  并且靠▼▪“堆料=•◇…”和■▪◇•▼●“爆款◆△▲…”迅速站稳脚跟□◇。也远不到▼▼◇◆•…“退出奶茶界○▷”的地步■◆▼▲•▼,·在生产制作上▲☆▷▽-,进而形成了一段特殊时期●☆△,这几款奶茶放7…□、8年前是很能打△•,中国的奶茶连锁品牌还没有太多-=■◇,单日销售最高超3万澳元(超人民币14万元)▪■○◇。共同和品牌造就了行业的新繁荣□○•。客单价还不错▪★○-▲-,从2020年的83▼●.7%•△○▷=◇,

  快乐柠檬参与研发并引了煮茶泡茶一体化的机器○…◁○▲-,较高峰时期2020年的1105家缩减了近80%□★。一点点的前身是-○★“50岚□▼▼■…=”麻将胡了网站•=■,今年8月□◇,作为2006年在上海创立的奶茶品牌○▽○□•△,而在2022年第三季度=▼,2015到2021年期间▽■☆,国内餐饮产业的基础够大■●、体量扩容=◁☆•-△,快乐柠檬中国门店由2022年的约690家=△,而在广州△▼★、深圳已经彻底退出◇○。

  ·在产品创新上◆▷▷,除了柠檬茶之外•=▪★=◁,快乐柠檬还推出蛋糕奶茶-◆=、盆栽奶茶▲▷□•▼□,以及将○◆“咸香△-”芝士奶盖融入到茶中的○▷◆△“岩盐芝士…-△◇”系列等新品▪□▼◇。

  不过•◇◁●■-,尽管出海意味着更大的市场★▲▼△△★,可要想有所成绩□-•,出海的品牌在规模◆■、产品质量■○◇●▪-、供应链建设◆=•、运营体系等各方面▼◇◇…=▽,其实都将面临不输于国内的挑战难度◁△-•。在新茶饮出海的新阶段◆☆▪◁★▼,就要看各家如何面对新形势了-=★•□☆。但至少★△•▽▲☆,看着已经▷◇-“卷出天际◆■▪…”的国内市场▪○◇◁•▷,走出国门让众多茶饮品牌有了更多想象空间▽☆○。

  2014年▼★,快乐柠檬母公司雅茗天地在台湾证交所上市△▼○■。据雅茗天地财报显示▽•▽,在巅峰时期的2019年■●-,快乐柠檬营业收入达22◇▪▽▲◁-.2亿新台币(约合5亿人民币)■☆△-◇,税后净利润1…▪◁•△◆.29亿元新台币(约合2900万人民币)▪■。到了2020年◁-○○●,快乐柠檬全球门店数量则达到了1105家的高峰○▪。

  ·卷原料…●△:柠檬茶★○、鸭屎香□○、燕麦奶●■▷--.◇◁.▲•▼.•☆.▼○…▽…▲.▪▼.除了令人瞠目的新品迭代速度◁★,茶饮品牌在卷原料方面也是不遗余力□◁=☆▷。不久前◁▽,喜茶甚至主动了公布配方原料-▲-☆=◁,将每一款产品的配方□▼▲●、环节透明到▽□-□◆▪“DAN▽…◆”层面-▲•○。

  ·卷规模▪▲☆▲◁:从坚持直营到开放加盟●△□▪-,大家都在朝着=◁◇☆◇“万店-△”连锁▪…○●•-“狂飙○▲◇”=▼●◆。同时▪◇•☆▪•,据公开报道□□☆•■◆,市场上再传至少6家茶饮品牌考虑上市★■•。

  台湾人吴伯超看到了传统奶茶之外的商业机会▷□●◁,创立快乐柠檬品牌=•=▲◁,以柠檬为主轴●□◆▲,制作手摇饮品◆◁○-,并将茶饮的制作与运营进行标准化▽▽▲:

  而据公开数据显示…▷,霸王茶姬海外门店数量已超过80家◁=,分布在马来西亚●=-☆▪、新加坡=■▷■-、泰国…•▲☆•,其中马来西亚市场超过50家门店○-;蜜雪冰城在海外的门店已经接近4000家○▪▪☆▽,在全世界范围则共有3▪▼.2万家门店▪■▲,门店遍布了11个国家▼◆◁★☆…。

  尽管在中国市场选择-●“摆烂▽•●★”了☆○-★,但快乐柠檬依然期待在海外◆▼◇“翻身□◁▲▽★”…-▲◁-■。而其他茶饮品牌也是这么想的-☆-••★。

  快乐柠檬母公司雅茗天地宣布•□■•▲◆,已将中国大陆的业务70%股权出售-◆,通过子公司上海仙踪林餐饮管理有限公司进行交易…▲。未来●○★▪●…,快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展•=●=▷,由代理人负责品牌经营及业务拓展…-。

  当下国内的新茶饮市场已经进入了一个相对饱和的阶段-○-•…,不少新茶饮品牌不仅在国内市场内卷升级★-▷▪,还纷纷瞄准海外○□★△○▼,一边通过加盟加速在国内跑马圈地▽◆-■▽,一边则走出国门在海外市场寻找更多的增量▷▼▼□▽●。

  《2022年中国饮品行业产品报告》中提到…=▷●□•,2021年茶饮店保持着极快的上新速度▽◇●□,共推出930款新品□▽•…-。喜茶▷▷…▼■◇、奈雪的茶等头部品牌为了进一步拉开差距☆■●,甚至不到两周就推出一款新品●…◆-=▪。

  彼时=◁,国内各个城市的校园周边•▷=、商业步行街里=▼●□☆,散布着的都是简陋的档口式奶茶店◁▷,奶茶大都是由各色的奶茶粉末冲调▷▲=▲■▪,配料也只能选择加珍珠或是椰果▷◆●□--,价格在3~5元一杯-•●•◁=。

  以快乐柠檬■••△、一点点为代表的初代的台式奶茶-▷▲○•◁,在中国市场曾是推动奶茶认知★▼“由0到1◁○▼”的存在■-,如今却在新式中国茶饮的激烈攻势下节节败退▲●•▽△,甚至不得已要放弃经营许久的大陆市场□-●。

  ·在门店运营上-•-★,快乐柠檬的门店均非常迷你□◆▽◇,并在店内开辟出明档水吧▼▼◇•◆,使用的水和冰块都能让消费者看见◇★▼。同时▲◆◆,凭借直营与特许经营并行的模式★…▷◁,快乐柠檬迅速在全球拓店▷●○★◁。

  而一点点虽然添加了果茶品类▷▽▼●,当时火爆到排队要七小时=○…▼•,但就目前看来☆◇■◁▼□。

  一点点这边的门店数量也是◁-▪▽△“关多增少◇▷•○•”•◁•▲▷。极海品牌监测11月初的数据显示△○,近90天内▲●■,一点点新开82家门店★=△◇,新关108家门店•▷。而从窄门餐眼的数据来看△★▷○,2021年2月●★▽,一点点门店数超过4000家▷■▽,2022年6月还有3600多家☆▷◆■…,2023年11月2日就已经降至3018家◇▪…◆。两年多时间里门店减少了近1000家▽□◁■●,缩减比例约达25%▼◁○◆。

  在上海开第一家店的一点点•■,率先使出=■…□◇“杀手锏☆=•▲•”■=●:珍珠☆△▷▲、波霸◇•▼、仙草=◇=▲、红豆▷★•●◇.▲…◁….=■★=…☆.免费加料•▪▪☆▽,还提供消费者DIY-□◇,也就是所谓的□◆○★□“隐藏菜单•□★◇◆”玩法★△=◁★☆。用量大管饱和个性化定制◆▷○,成功拿捏了胃口刁钻的年轻人▪•▽◆。同时■△,一点点也成功盘活了红茶玛奇朵-▷▪◆◁•、冰淇淋红茶等爆品=◇,成了当年的微博刷屏利器=●■◆◆。