麻将胡了网址哪些茶适合冷泡--健康·生活--人民网

　　热水泡茶是中国人饮茶的习惯★☆▷▪▽，但近年来★▲□◇， ○▼□…▽△“冷泡茶△▼▷◁-”作为一种新型的饮茶方式突然走俏◆…▷。●■▷=○★“冷泡茶☆△△•○”最早流行于日本○▷、韩国☆•△☆■、中国台湾等地▪▽●，由于饮用方式更便捷-★○▪▽▷、茶香●◇◇、口感特别◆-▼◆☆■，在年轻人中深受欢迎-▲◁。

　　互联网新闻信息服务许可证1012006001增值电信业务经营许可证B2-20100025

　　人民日报社概况关于人民网报社招聘招聘英才广告服务合作加盟供稿服务网站声明网站律师联系我们ENGLISH

　　中国农业科学院茶叶研究所科技处处长◆▽▲•、研究员林智解释●…◇◁◁◇，热水泡茶主要是为了让茶的香气和有益物质更快地溶解和挥发出来◆▼▷◁-•。茶叶中含有的化学物质由于其分子量和结构式的不同○◆…★，在热水和冷水中的溶解度和溶解速率也不同▪=-◆，比如•○=★•，大多数氨基酸◁△◇、单糖类物质能溶于冷水■□=•=•，而咖啡碱◆…▷▽、黄酮类物质不太容易溶于冷水…•▪。这样…▼△●■◆，当茶叶用冷水冲泡时•▲▷◁=，具有鲜爽滋味的氨基酸分子会在冷水中最先溶出★•…★，而带有苦涩滋味的咖啡碱○●、茶多酚等物质溶出缓慢▷◆◁▼□，从而使茶汤口感偏柔和▷☆◇◇，不苦不涩▼☆•▲，且随着浸泡时间的延长▪■▪…▼，茶叶香味会逐步变得浓郁◇•★◁▽，甚至达到热水泡茶的浓度◇=。冷泡茶的优势在于★▽◁…=，其一可避免水温过高▷□•★，咖啡碱▽▽□△、茶多酚等物质溶出过快过多▷□-▽▪★，刺激肠胃◆▽，致使茶水口感苦涩•◆■；其二可避免高温条件下◇=◆○，水热氧化作用引起的茶叶▷••、茶汤色变▽■，维生素C破坏等▪•。诸多研究表明○▷●◁•，冷水泡茶在品质成分◇○□○◇▽、感官体验等方面丝毫不逊于热水泡茶=○•，并且茶叶中含有一种具有降血糖功效的多糖类物质□▼▲，用开水冲泡时容易受到破坏麻将胡了网址▪…，冷泡时能保留更多此类有益物质★••，尤其适合糖友▲…▲•。

　　并不是所有的茶叶都适合冷泡○◁△•★，林智指出●△▪☆，一般来说▽▷-▼▷，名优绿茶=△、发酵较轻的乌龙茶▪•▪◇▷▷、白茶中的白毫银针适合冷泡□◇…，相反▲◇◇▪☆=，发酵程度较高的红茶…=▲◁、普洱茶不适合冷泡◁★•-▼。生活中••▪，绿茶▷•=◆▲□、轻发酵乌龙茶用来冷泡•▲•，口感清甜鲜爽•◆▷，颜色翠绿☆▪•、视觉上也极具美感●-…◁•◇。用来冷泡的茶叶■■○▲-，最好选用当年的新茶（主要是考虑不要被微生物污染）▲•=■-•，泡茶水可以是凉白开△-■、矿泉水○□◇△◆■、纯净水◆……-▷，最好选用矿泉水-=△●★，这样才能喝出天然香醇的滋味◆□▼◆。以500毫升矿泉水为例●-★▪◆△，可投入3~5克茶叶□▽-…•☆。冷水泡茶的时间也有讲究▲▼，优质绿茶最多泡4小时麻将胡了网址◁△-○，轻发酵的铁观音●▲◇★•、白毫银针的最佳冷泡时间6小时▼•▷△■★。需要提醒的是▪●，冷泡茶放置时间不宜过长=▲…•，超过8小时的冷泡茶尽量不要喝◆○-，以免微生物繁殖▲☆☆▷▲…。▲